Πρωταρχικός στόχος της οικογένειας Νικολάου, ήταν και εξακολουθεί να είναι η παραγωγή άριστης ποιότητας ελαιόλαδου σε χρόνο άμεσο, απευθείας από το χωράφι και με τις πλέον αναγνωρισμένες μηχανικές μεθόδους.
Ενόψει της νέας ελαιοκομικής σεζόν, η οικογένεια αποφάσισε να εκσυγχρονίσει τις πιστοποιημένες κατά ISO 9001:2015 , ISO 22000:2015 και Bio Hellas εγκαταστάσεις του ελαιοτριβείου.

Στο συγκρότημα προστέθηκε ένα υπερσύγχρονο φυγοκεντρικό μηχάνημα Γερμανικής Σχεδίασης. Το Decanter Flottweg C5E, υπόσχεται να αυξήσει τη δυναμικότητα της μονάδος στους 8 τόνους καρπό/ώρα και να αποδώσει ανώτερης ποιότητας παραγόμενο ελαιόλαδο.